提前介入、全面检查、驻点监督——山东各级食药监局保障“两会”食品安全

   1月初，山东省各地“两会”陆续召开，各地食品药品监督管理局通过提前介入、全面检查、驻点监督等手段，全力做好会议期间食品安全保障工作。

  会议前夕，济宁市微山县食药监局提前介入，与承担餐饮接待任务的酒店签订《食品安全责任书》，针对检查中发现的问题，下达监督意见书，督促限期整改。嘉祥县、德州市德城区食药监局对各接待单位供应的菜单严格进行安全性审核把关，开展食品安全检查，提出整改意见，督促整改到位，及时消除食品安全风险隐患。

  泰安市食药监局对指定餐饮服务单位进行全面检查。包括工作人员到位情况，餐饮服务单位的环境卫生情况、消毒记录、原材料索证索票情况、晨检制度等，重点检查留样制度、肉制品来源渠道及供应商资质、冷藏冷冻库内食品存放等情况，对“两会”期间菜谱严格审核把关。

  会议期间，淄博市临淄区食药监局对餐饮服务接待单位实施驻点监督，驻点食品安全监督员对一日三餐食品安全状况进行全程监控，严把食品原料购进关、贮存关和菜肴烹调关。重点加强食品加工制作和食品留样等关键控制环节的动态监管，并对酒店采购的蔬菜、食用油、肉类等食品原料进行快速检验，将快检结果现场公示。该局广泛收集委员、代表对酒店菜品的意见，及时反馈给接待单位，做到食品安全万无一失。该局还通过“互联网+明厨亮灶”手段，对承担接待任务的酒店后厨进行网络直播，进一步提高社会各界对食品安全监管工作的知晓度和满意度。

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