泰安强化全过程全链条食品安全治理

从田间地头到市场餐桌，食品安全链条长、环节多、领域宽，任何一个环节都可能存在隐患、出现问题。对此，山东省泰安市以创建省级食品安全城市为抓手，以“食安泰安”建设为引领，以落实责任为核心，强化全过程全链条食品安全整治力度，全市食品安全治理能力和保障水平有了明显提高，食品安全形势持续稳定良好，为新时代泰安经济社会健康发展提供了良好的食品安全环境。

抓好食品源头监管杜绝隐患

抓好食品源头监管是杜绝食品安全隐患最好的手段。近年来，泰安市为确保食品供应源头的安全，积极推进现代农业、畜牧业、渔业示范园区建设，突出农业投入品管理；抓好农产品检验检测，严把农产品产地准出关，围绕群众关心的热点问题，推行韭菜“双证”管理。

  同时，泰安市还加强病死畜禽无害化处理工作，全市建成运行岱岳区、新泰市2处无害化处理厂，落实了财政奖补政策。在岱岳区建成使用餐厨废弃物无害化处理场，处理规模达到110吨/日。整合规范餐饮具集中消毒单位，实现监督检查和抽检全覆盖。

突出重点环节监管 

确保食品安全，除了加强食品生产源头的监管外，食品生产环节、食品流通环节和餐饮服务环节的监管工作容不得一丝放松。为此，泰安市食品药品监督管理局在食品安全监管工作中加强三个重点环节的监管工作。

    在食品生产环节，实施分级分类监管，全市502家持证食品生产企业全部建立安全信用档案，所有乳制品企业都建立了质量安全追溯体系。在乳制品、白酒、肉制品等行业开展食品安全责任保险工作，28家生产企业加入食品安全责任险；在食品流通环节，全面实施“食品快检进市场”工程，全市11处食用农产品批发市场建立了快检室，68处农贸市场配备了快检设备，4个县市区购置了流动快检车，实现了食用农产品市场快检全覆盖。在餐饮服务环节，以餐饮质量安全提升工程为抓手，扎实开展“明厨亮灶”、“清洁厨房”、“寻找笑脸就餐”等活动。出台了《泰安市学生小饭桌餐饮服务食品安全监督管理办法（暂行）》，将学生校外托管机构纳入日常监管范围。强化泰山旅游景区食品安全监管，开展餐饮服务食品安全示范街建设，让广大游客吃得放心。

建立行刑衔接机制加大严打力度

守护百姓“舌尖上”的安全，除了加强重点环节的监管外，加大对食品生产、经营、销售环节违法犯罪的力度也是非常重要的办法。为此，泰安市先后组织开展了“守护舌尖安全”、旅游景区食品安全治理、食品“三小”等集中专项整治行动。建立行刑衔接机制，农安、食安、公安“三安”联动，提升打击效能，开展综合执法，取缔了全部户外烧烤店，并统一规划建设了6处烧烤园区。同时，泰安市还制定实施了《泰城“三小”食品监管长效机制建设三年行动计划》，对“三小”食品进行系统治理，实现了“三小”监管的网格化、法治化、制度化、精细化、人性化和信息化。

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